Pré de chez vous

Pré de chez vous est un restaurant locavore engagé à mettre en valeur et à privilégier la saveur de chaque ingrédient. La maison se fournissant auprès de producteurs wallons, elle insiste sur le respect des matières premières et de la saisonnalité dans ses menus. Elle promouvoit des bons cadeaux et des menus pour des événements spéciaux comme la Saint-Valentin, tout en mettant l'accent sur la traçabilité et la qualité à travers des relations avec des producteurs locaux identifiés. Une étoile Michelin reconnaît cette approche. Le service se déroule dans une salle à manger intime avec une terrasse extérieure, et l'établissement dispose de la climatisation et d'un parking public. Les paiements par Visa et Bancontact sont acceptés. La cuisine applique des techniques contemporaines dans une démarche de circuit court et compose des plats modernes axés sur les ingrédients. Les menus sont présentés sous forme de déjeuners fixes et de dîners multi-plats, et l'équipe collabore étroitement avec des artisans régionaux pour créer des options de dégustation et à la carte. Julien Malaisse est le chef. Les spécialités incluent des préparations mettant en avant les légumes locaux et des plats élaborés avec des fromages et du beurre locaux, ainsi que des créations à base de viande de bœuf, de veau et de volaille locales. Des pains, du miel et des fruits de mer sourcés auprès de pêcheurs durables viennent s'ajouter aux ingrédients sauvages tels que les morilles, le safran, les escargots, les herbes et les fleurs présents dans les menus.