Pulpe

Pulpe est un bistro moderne au cœur du Vieux Lille qui présente "pulpe" comme un pont entre la cuisine et le vin. Les fondateurs se sont rencontrés à Paris chez L'Astrance, ont été formés auprès de plusieurs chefs étoilés, puis ont déménagé à Lille pour rejoindre l'équipe de Rozo avant de créer Pulpe pour refléter ces expériences et valeurs. La carte des vins est soigneusement sélectionnée en accord avec les valeurs du restaurant et façonnee par des rencontres avec des vigneronnes et vignerons engagés. La cuisine propose un menu saisonnier compact et une approche bistro informée par une formation de haut niveau et le respect des producteurs. La salle à manger offre un cadre convivial et chaleureux dans la vieille ville de Lille, conçu pour des rassemblements amicaux le week-end et des moments généreux partagés. L'espace met l'accent sur une ambiance accueillante et informelle où les éléments classiques du bistro sont rafraîchis. La cuisine ravive les plats classiques du bistro sur une courte carte saisonnière qui évolue avec les producteurs et les inspirations de l'équipe. Les plats sont conçus avec une attention particulière au mariage avec la carte des vins. Les spécialités incluent des classiques du bistro renouvelés, un court menu saisonnier, des accords mets-vins et une carte des vins bâtie sur des rencontres avec des vigneronnes et vignerons.