Quimera

Le restaurant Quimera, situé à La Savina, Formentera, se spécialise dans la gastronomie méditerranéenne qui célèbre la terre et la mer locales. La cuisine, dirigée par le chef Ana Jiménez, se concentre sur des produits locaux frais et des recettes traditionnelles réinventées avec des techniques contemporaines. Le restaurant entretient son propre jardin potager, garantissant des ingrédients riches en nutriments qui rehaussent l'authenticité et la saveur de chaque plat. Depuis qu'il a obtenu la première étoile Michelin dans les Pitiusas en 2014 et reçu deux prix SOL du Guide Repsol en 2020 et 2021, Quimera est devenu un repère culinaire sur l'île. Au-delà de la salle à manger principale, le Quimera Lounge offre une atmosphère raffinée mais intime pour profiter des spectaculaires couchers de soleil de La Savina, accompagnés d'une sélection soignée de tapas, de vins et de cocktails, le tout dans un cadre de musique ambiante baléare. Le menu rend hommage à la Méditerranée et au patrimoine culinaire de Formentera à travers des plats signatures et des préparations de légumes frais, alliant tradition et touches avant-gardistes pour offrir une expérience sensorielle complète.