Redheaded Stranger

Redheaded Stranger à East Nashville propose une cuisine Tex-Mex inspirée du Sud-Ouest, axée sur des préparations à base de produits frais. Le restaurant a été annoncé par le chef Bryan Lee Weaver en 2017 et a ouvert ses portes à l'été 2019 ; il tire son nom de l'album de Willie Nelson Red Headed Stranger. L'établissement met l'accent sur la fraîcheur et une restauration décontractée, possède un Bib Gourmand dans le Guide Michelin, propose des services de traiteur pour les commandes hors site avec préavis, et propose des menus distincts pour le petit déjeuner (Sunup) et le dîner (Sundown). Comme un taco shop de quartier décontracté, il fonctionne sur une base de premier arrivé, premier servi, sans réservations, et présente une ambiance de taco shop simple et accessible. La cuisine Tex-Mex inspirée du Sud-Ouest et la cuisine mexicaine mettent l'accent sur des préparations à base de produits frais et des tortillas maison. Bryan Lee Weaver (Chef Exécutif & Partenaire) s'appuie sur une vie passée dans des cuisines, ayant commencé à 14 ans dans un restaurant mexicain, suivi d'une formation en gastronomie fine et en charcuterie à Portland, arrivant au poste de Chef Exécutif à Los Angeles avant de diriger Butcher & Bee à Nashville ; il combine des techniques de conservation et un sens axé sur les produits avec des saveurs du Sud-Ouest. Les spécialités incluent des tacos au petit déjeuner, des tacos au brisket, des plats mettant en avant des piments verts Hatch, des tortillas maison et des classiques Tex-Mex.