Restaula

Restaula est le restaurant de l'Escola Superior d'Hostaleria Vedruna Gràcia, où des enseignants et des étudiants en hôtellerie gèrent une opération de restauration complète ancrée dans la cuisine catalane méditerranéenne. La cuisine propose des plats préparés avec un véritable soin — le riz aux oursins est un incontournable, et le tiramisu vaut la peine de garder de la place. Des options véganes et sans gluten font partie du menu, sans être un après-coup. L'espace est minimaliste et calme, le genre d'endroit où la nourriture et le service parlent d'eux-mêmes. Et le service est réellement à la hauteur — les étudiants ici sont bien formés et attentifs, ce qui donne à l'ensemble de l'expérience une atmosphère ciblée et réfléchie, plus difficile à trouver qu'on ne le pense. Pour un déjeuner d'affaires ou un événement d'équipe, il y a quelque chose de discrètement séduisant à un endroit où la prochaine génération de professionnels de l'hôtellerie s'investit réellement. L'atmosphère est détendue sans être informelle, et la cuisine reflète une cuisine qui prend ses racines catalanes très au sérieux.