Restaurant du Pont

Le Restaurant du Pont offre une expérience gastronomique audacieuse, raffinée et inventive à la porte du vignoble local à Basse-Goulaine. Sa cuisine est florale et inventive, alliant des saveurs traditionnelles aux tendances actuelles grâce à des combinaisons audacieuses, des techniques élaborées et des présentations raffinées. L'établissement possède un passé culinaire bien connu parmi les convives nantais et fait partie de l'association locale des chefs Les Toqués du Goût. Les menus vont de formules déjeuner au prix du marché à des propositions de dégustation en plusieurs plats et des offres festives ; la maison prépare également des menus à emporter et des menus pour des événements spéciaux comme le Nouvel An et la Saint-Valentin avec la même attention portée à la qualité des ingrédients. Il occupe deux salles à manger et une terrasse dans un cadre boisé le long de la Goulaine, offrant une ambiance chic tout en étant décontractée qui attire les gourmets en quête d'un cadre gastronomique créatif et floral. La cuisine met en avant des produits de saison issus du terroir sélectionnés chaque jour et associe les plats avec une liste de vins soigneusement choisie qui révèle les arômes de chaque plat ; la cuisine est inventive, ancrée dans la tradition française tout en intégrant des techniques contemporaines et des influences mondiales, avec des accords mets-vins réfléchis. Mathieu Corbineau dirige la cuisine. Les spécialités incluent des Crevettes croustillantes (Croustillant de gambas), du Tataki de bœuf, du Foie gras poêlé, de la Picanha de veau, du Lieu rôti avec chorizo spianata et homard breton.