Restaurant Marcon

Les Maisons Marcon est le groupe familial qui abrite le restaurant gastronomique de Régis et Jacques Marcon, entouré d'hôtels, d'un spa, d'un bistrot, d'une boulangerie-pâtisserie et d'une école de cuisine à Saint-Bonnet-le-Froid. Régis et sa femme Michèle ont repris l'entreprise familiale en 1978 ; leurs quatre enfants ont rejoint l'aventure. Régis apporte plus de quarante années d'expérience en cuisine ; en 2004, son fils Jacques a rejoint l'équipe, créant une alliance de techniques. Jacques et Régis Marcon ont obtenu leur troisième étoile Michelin en 2005, et le restaurant gastronomique a ensuite été déplacé à environ 400 mètres plus haut dans la colline. Les établissements se situent dans un cadre naturel préservé, dans un village de montagne, offrant un mélange de chaleur familiale de bistrot et de gastronomie raffinée. Un bar décontracté, une boulangerie et un bistrot dans le village contribuent à une atmosphère locale accueillante. La cuisine est créative et gastronomique, née de la collaboration entre Régis et Jacques, et ancrée dans des ingrédients régionaux et des producteurs artisanaux. Le groupe met l'accent sur une cuisine de haut niveau avec une approche de sourcing local et applique des techniques raffinées dans un contexte de gastronomie fine. Une école de cuisine et des points de vente alimentaires locaux dédiés soulignent l'engagement de la famille à transmettre des techniques culinaires et à mettre en valeur les produits régionaux ; Régis Marcon est le chef.