Río Grande

Río Grande est un nouveau restaurant situé au bord du fleuve Guadalquivir à Séville, en face de la célèbre Tour d'Or. Son concept culinaire se concentre sur des produits andalous de haute qualité, principalement préparés au grill, soulignant que la cuisson à la braise rehausse les saveurs tout en préservant les qualités naturelles de chaque ingrédient. La cuisine s'approvisionne en produits locaux, avec des légumes biologiques d'Almería, du thon des almadrabas de Barbate et Tarifa, des molletes d'Antequera et du porc ibérique de Huelva. Les ingrédients de saison définissent le menu, alliant tradition et innovation à travers la cuisson au charbon et de nouvelles recettes créées sous la direction du Chef Exécutif Mariano Barrero. L'atmosphère du restaurant est sobre et élégante, offrant plusieurs espaces distincts à différents niveaux. Les invités peuvent choisir entre une salle à manger principale intérieure, une terrasse, un patio avec des citronniers le long de la berge, une salle voûtée, une zone extérieure inspirée des patios andalous et une terrasse au bord de la rivière avec un sol en bambou et des pergolas traditionnelles. Ces ambiances variées créent des atmosphères uniques avec vue sur le fleuve. La cuisine de Ro Grande met en avant les produits de saison andalous et le grill au charbon, mettant en valeur les fruits de mer locaux, les légumes bio, les pains et le porc ibérique. L'endroit propose également des cocktails à déguster avec vue sur la rivière. Ses espaces différenciés comprennent le restaurant principal, El Balcón de Río Grande et El Pantalán de Río Grande, chacun ayant sa propre personnalité culinaire.