Ristorante Gatto Rosso

Le Ristorante Gatto Rosso est situé dans le centre de Tarente, en Italie, près du musée Marta et des monuments historiques, y compris le château aragonais et la vieille ville. Fondé en 1952 par Agostino, un chef toscan, et Pietrina, une femme des Pouilles, ce restaurant de fruits de mer familial s'étend sur trois générations de tradition culinaire. Le chef Agostino Bartoli dirige la cuisine, alliant des recettes traditionnelles de fruits de mer locales avec des techniques contemporaines et des influences fusion. Le restaurant utilise une méthode de congélation rapide pour préserver la sécurité et la qualité du poisson cru, assurant la fraîcheur de chaque plat. Les plats phares du menu incluent des crevettes crues servies avec trois condiments, du poulpe accompagné d'herbes et de purée de fèves, de la sériole poêlée avec une salade de Catalogne et des pâtes de sériole à la méditerranéenne. Le petit établissement, bien entretenu, offre une atmosphère intime et confortable, invitant les clients à découvrir à la fois le patrimoine et l'innovation dans la cuisine méditerranéenne de fruits de mer. Gatto Rosso est inscrit au Guide Michelin pour son excellence culinaire.