Roche Belle

Roche Belle est un restaurant côtier à La Ciotat. Il est référencé dans le Gault & Millau et le Guide Michelin et a reçu un Bib Gourmand Michelin. L’équipe présente une carte des vins raffinée provenant de sa cave, propose un parking privé et des installations pour les personnes à mobilité réduite, et offre un menu déjeuner de marché ainsi que des menus saisonniers ; une salle à manger peut être privatisée pour environ 14 à 18 convives. Située à quelques pas de la mer sous des oliviers centenaires, la maison dispose d’une terrasse presque toute l’année. Deux salles à manger intérieures chaleureuses et accueillantes complètent le cadre. La cuisine est méditerranéenne et axée sur le marché, centrée sur des ingrédients de saison de haute qualité provenant du marché. La cuisine utilise des techniques provençales classiques avec des fruits de mer et des viandes régionales mis en avant au menu. Damien Arnaud dirige la cuisine. Les spécialités incluent une fine mousseline de merlan avec des fruits de mer et de l’estragon ; un lieu jaune préparé en bourride légère à l’orange ; un homard rôti avec des raviolis aux herbes ; du veau biologique Black Angus de Camargue ; et du foie gras de canard avec du muscat et un chutney de fruits de saison.