Roka - Aldwych

Roka Aldwych est axé sur le robatayaki — la tradition japonaise de grillade au charbon de bois — et cela se ressent dans tout ce qui se trouve dans l'assiette. Le menu oscille entre des sushis soigneusement construits et le type de fruits de mer grillés qui récompense l'attention. Le sashimi et le nigiri sont réalisés avec une réelle précision, et les plats grillés portent cette profondeur particulière que l'on obtient seulement grâce à une cuisson au feu de bois bien maîtrisée. L'approche ici est de la cuisine japonaise contemporaine, ce qui signifie que les techniques traditionnelles constituent la base, mais les saveurs ont été soigneusement modernisées. Les ingrédients sont manipulés avec soin tout au long du processus. C'est le genre d'endroit où la cuisine parle d'elle-même sans avoir besoin de beaucoup d'explications. Aldwych est un emplacement de choix pour un événement d'entreprise — central, accessible, et le cadre au Roka correspond à l'occasion sans paraître rigide. Si votre groupe apprécie la véritable cuisine japonaise avec un accent sur le grill et le bar à cru, cet établissement mérite sa place sur la liste restreinte.