SAGARDI MUNTANER

Sagardi Muntaner apporte la cuisine basque dans les hauteurs de Barcelone, et l'accent ici est mis sur la culture du pincho bien faite. Le bar et les tables sont garnis d'une grande variété de pinchos, chacun préparé avec soin et avec des ingrédients de qualité — il s'agit de cuisine basque traditionnelle, et non d'une version simplifiée. La salle réussit à trouver un équilibre entre rustique et raffiné. Des tables en bois, des nappes blanches, des verres polis et, de temps en temps, un tonneau lui donnent une chaleur qui semble vécue plutôt que mise en scène. Des décorations murales artistiques ajoutent une couche moderne sans perdre la sensation de confort et d’authenticité du lieu. Au-delà des pinchos, la cuisine prépare de la viande mijotée dans une sauce foncée et brillante et un poisson blanc — très probablement du cabillaud — agrémenté d'une croûte légèrement fumée. Ces deux plats évoquent le type de cuisine lente et confiante qui définit la tradition basque. Si vous planifiez un événement à Barcelone et souhaitez quelque chose avec un véritable caractère régional, cet endroit ne déçoit pas.