San Lorenzo

San Lorenzo est un restaurant familial situé au sein de l'Hôtel Clitunno, dans le centre historique de Spoleto. Géré par la famille Tomassoni depuis trois générations, il rend hommage au patrimoine culinaire umbrien à travers des recettes et des méthodes de cuisson traditionnelles. Le menu met en avant des fruits de mer et du poisson préparés avec des ingrédients locaux, de saison et durables. La chef et propriétaire Giovanna Tomassoni apporte plus de 30 ans d'expérience, ayant notamment créé un plat apprécié par Michelle Obama. Elle actualise régulièrement le menu pour allier les saveurs authentiques de l'Ombrie à des touches modernes. Les soirées proposent un menu de dégustation qui offre une expérience complète des produits de la cuisine. San Lorenzo est reconnu par le guide Michelin pour sa cuisine axée sur les fruits de mer. La salle à manger est lumineuse et accueillante, complétée par une terrasse commune surplombant la place historique, créant une atmosphère conviviale. Les plats signatures incluent les strangozzi alla carbonara avec des œufs de caille, des artichauts et de la truffe, mettant en valeur les produits de la région avec une touche contemporaine.