Santo Remedio

Santo Remedio est un groupe de restaurants basé à Londres qui célèbre les saveurs, la culture et l'hospitalité mexicaines à travers trois établissements de quartier : London Bridge, Shoreditch et Marylebone. Les sites présentent un menu ancré dans la véritable cuisine du Mexique, utilisant des techniques de cuisson traditionnelles, des grillades au feu de bois et une sélection d'ingrédients régionaux spéciaux. La carte des boissons propose une gamme de cocktails et de boissons mexicaines, et le groupe publie des menus à la carte complets, de brunch et de dégustation avec des PDF téléchargeables pour les menus de dégustation et de boissons ; il promeut des expériences de brunch à volonté le week-end, vend des bons cadeaux avec livraison numérique et une validité de 12 mois, et gère les réservations via un système de réservation en ligne. La marque a été reconnue par la presse et affiche une distinction de Michelin Plate 2024. Les intérieurs sont chaleureux et inspirés du Mexique, avec des salles à manger accentuées en bois. Le groupe exploite des concepts distincts à travers ses établissements, notamment Asador, Taquería et Casona & Cantina. La cuisine est mexicaine contemporaine avec un accent sur les spécialités régionales et les plats à partager, mettant en avant des totopos, des tacos et des tostadas à base de tortillas en maïs 100 % sans gluten. Les signatures comprennent le Bar entier à la Talla ; la Jarret d'agneau Barbacoa cuit lentement ; les Enchiladas d'Hibiscus ; les Tostadas de thon de qualité sashimi ; la Côte courte avec os (Mole Xiqueño) ; et le Guacamole classique.