Schwarzer Adler

Le Schwarzer Adler est une auberge historique datant de 1482. La maison se concentre sur des ingrédients régionaux de haute qualité. Les points forts de l'équipe incluent Hannes Hönegger, reconnu comme un des meilleurs bouchers autrichiens, et le Küchenchef Mario Naschenweng. Elle fait partie de la collection MEZGa et propose régulièrement des événements thématiques tels que la Wildwoche et des temps forts saisonniers. Les groupes peuvent réserver une patinoire à Eisstockbahn de la marque Bollinger en hiver. La maison se distingue par son hospitalité et une ethos de lieu de rencontre convivial qui allie longue tradition culinaire avec qualité moderne et service. Une atmosphère de Wirtshaus cosy et historique au centre de Jochberg mêle tradition et design moderne, soulignant la gemütlichkeit, des hôtes sympathiques et une ambiance régionale intime. La cuisine sert une cuisine classique, gut-bürgerliche Wirtshaus interprétée de manière moderne. Elle met l'accent sur l'approvisionnement régional et les produits faits maison, avec de la viande préparée par un Metzgermeister en interne. Marco Gatterer est le Chef de Cuisine. Les spécialités comprennent des steaks affinés pendant six semaines, des viandes et de la charcuterie découpées sur place, des Kalbsbratwürste et des Kalbskäsekrainer, du pain cuit maison et un Grüner Veltliner de la maison.