Serrae Villa Fiesole

La Serrae Villa Fiesole est un restaurant étoilé au guide Michelin, situé dans les collines de Fiesole, en Italie, au sein de l'Hôtel FH55 Villa Fiesole. Dirigé par le chef autodidacte Antonello Sardi, né en 1980, il reflète son héritage toscan et son engagement envers des ingrédients locaux et auto-produits, souligné par une étoile verte Michelin pour la durabilité reçue en 2021. La cuisine mêle des techniques modernes avec des saveurs traditionnelles toscanes, en mettant l'accent sur la préservation de l'intégrité et de la qualité de chaque ingrédient. Le restaurant propose plusieurs menus de dégustation tels que "Attualità" (5 plats), "Identità" (7 plats), "Carta Bianca" (9 plats), ainsi qu'une option de dégustation végétarienne. Les plats mettent en avant les ingrédients marins et terrestres toscans, complétés par des desserts raffinés inspirés par l'enfance du chef. La cheffe de cuisine Olga Iuliucci et la cheffe pâtissière Ludovica Dellaria apportent leur expertise créative à cette expérience culinaire. L'intérieur élégant et contemporain chic dispose d'une cuisine ouverte et d'une abondante lumière naturelle, avec une vue panoramique sur Florence. Une terrasse de jardin extérieure invite les convives à déguster leurs repas au milieu de la verdure tout en surplombant la ville. La cave à vin abrite environ 200 étiquettes, y compris le champagne Louis Roederer Cristal, recommandé pour l'accord avec les plats. Un parking privé gratuit et des stations de recharge pour véhicules électriques sont disponibles sur place.