Spinne

Spinne est un restaurant et une maison d'hôtes gérés en famille à Neustadt‑Haardt, offrant une cuisine de saison axée sur le marché et mettant l'accent sur des préparations artisanales. L'équipe produit sur place pommes de terre, pâtes, légumes, fonds, jus, soupes, glaces, pâtés et terrines, en centrant les plats sur les herbes, les épices, les couleurs et les textures. Les menus associent préparations classiques et produits de marché changeants ; des menus d'hiver à prix fixe et à plusieurs plats sont proposés. La maison accueille des célébrations privées et des événements exclusifs en petit comité avec des réceptions de champagne ou de vin mousseux, des amuse-bouches et des menus festifs à 3 ou 4 plats avec option d'accompagnement de vin, et fournit des décorations florales et des cartes de menu imprimées sur demande. Une maison d'hôtes attenante peut accueillir les invités des événements ; les chambres sont sous réserve de disponibilité et parfois fermées en raison du personnel. Les expériences de dégustation végétarienne et végétalienne ne sont pas disponibles pour des raisons de personnel ; le paiement se fait uniquement par carte EC. Le service est chaleureux et discret dans un cadre détendu adapté aux couples, aux hommes d'affaires, aux individus et aux familles ; la maison présente une ambiance conviviale et intime et offre la possibilité d'organiser des célébrations dans un cadre exclusif en petit comité. Des techniques classiques – fonds, jus et soupes – sont utilisées pour produire des saveurs concentrées, présentées de manière contemporaine dans le cadre de menus à rotation. Les spécialités comprennent Entenleberterrine (terrine de foie de canard), Gebratene Jakobsmuscheln (scallops poêlées), Kalbsbäckchen (joue de veau braisée), Taube (selle de pigeon/dove), poisson sauvage du jour avec sauce au beurre rouge, et boudin noir fait maison avec jus de truffe.