Sr. Vázquez

Sr. Vázquez se trouve dans un véritable quartier central de Madrid — niché entre le Palais Royal et la Plaza de España, face au Sénat et aux Jardins Sabatini. La cuisine s’appuie sur une cuisine méditerranéenne orientée vers le marché, avec un fort accent sur les options sans gluten intégrées naturellement au menu plutôt que traitées comme une réflexion après coup. L’espace en lui-même a deux personnalités distinctes. À l’intérieur, des sièges en bois et un éclairage doux créent une atmosphère chaleureuse et détendue. À l’extérieur, des tables en osier noir et de grands parasols permettent de profiter d’un repas tranquille et sans hâte lorsque la météo le permet. C’est le genre d’endroit qui convient aussi bien pour un déjeuner d’équipe que pour un dîner entre amis décontracté. Deux plats qui ont tendance à faire parler d’eux : les involtini de courgette avec muhammara — une assiette propre et bien équilibrée qui met en valeur les instincts méditerranéens de la cuisine — et le gâteau aux carottes, qui mérite apparemment sa réputation. Le service est attentif et amical, et l’ambiance générale est décontractée sans être mémorable.