Sult

Sult est un restaurant italien contemporain situé à Rio de Janeiro, au Brésil, reconnu par le Guide Michelin avec une distinction Bib Gourmand. Son concept s'inspire du restaurant danois Mangia à Copenhague, avec une cuisine ouverte, des nappes blanches et un design nordique minimaliste qui crée une atmosphère authentique et accueillante. Le cadre équilibre raffinement et ambiance décontractée, favorisant une expérience culinaire invitante. La cuisine met l'accent sur des plats italiens simples, infusés d'ingrédients brésiliens, en se concentrant sur la simplicité grâce à des composants limités. Le menu met en avant des pâtes fraîches maison, notamment des Tagliolini al Limone avec des crevettes et des Cavatelli avec du crabe brésilien au lait de coco, ainsi qu'une variété d'antipasti, de fruits de mer et de viandes. La fraîcheur saisonnière et locale guide les changements de menu, avec des options pour les végétaliens, les végétariens et les régimes alimentaires spécifiques disponibles sur demande. Les plats phares comprennent des huîtres fraîches de Florianópolis, une lasagne classique au ragù de boeuf, un pirarucu grillé accompagné de tucupi et de risotto au jambu, et des desserts inspirés de l'Italie tels qu'un tiramisu préparé avec des savoiardi maison et du mascarpone, ainsi qu'un millefoglie mettant en vedette le cupuaçu, de la pâte feuilletée et du mascarpone. La carte des vins privilégie les petits producteurs et les étiquettes à faible intervention, complétée par des cocktails artisanaux élaborés par Lucho Moroz et des boissons classiques.