Tacos Hola El Güero

Tacos Hola El Güero est une taqueria située à Condesa, Cuauhtémoc, en activité depuis 1968. Elle se spécialise dans les tacos mexicains traditionnels garnis de guisado, ou ingrédients en sauce, y compris des options à base de viande et végétariennes. Les garnitures sont maintenues au chaud dans de grandes pots en céramique, reflétant une méthode de préparation authentique et traditionnelle. Le restaurant adopte un format décontracté où l'on passe commande au comptoir, avec seulement quelques petites tables situées à l'extérieur, favorisant une expérience culinaire locale et simple. Les tacos signatures comprennent le picadillo, composé de viande hachée assaisonnée et de pommes de terre, surmonté de salsa verte, d'avocat et de fromage cotija. Un autre plat notable est le taco chorizo con papa, servi sur deux grandes tortillas de maïs accompagnées de haricots noirs, de fromage cotija et d'une salsa légèrement épicée. Reconnu dans le Guide Michelin, Tacos Hola El Güero met en avant la qualité et la tradition à travers ses garnitures en sauce et sa présentation claire.