Takumi Tatsuhiro

Takumi Tatsuhiro est un restaurant de sushi étoilé Michelin situé à Shinjuku, Tokyo, qui perpétue la tradition du célèbre Sushi Sho à Yotsuya. Il propose une expérience de sushi Edomae classique à travers un menu omakase qui alterne des plats tsumami soigneusement préparés avec des nigiri. Les sushis reflètent les saisons, présentant des garnitures fraîches et délicatement equilibrées associées à du riz à sushi de première qualité. Les ingrédients proviennent de marchés et de régions prestigieux tels que le marché de Tsukiji, Hokkaido, Kyushu et Ishikawa, garantissant une qualité et une fraîcheur exceptionnelles. Le restaurant maintient une atmosphère intimiste avec 18 places assises, y compris une salle privée, créant un cadre calme et raffiné idéal pour apprécier pleinement le sushi traditionnel. Le savoir-faire du chef et son attention aux détails soulignent l'harmonie et les sélections saisonnières, offrant aux clients une connexion profonde avec les techniques Edomae dans une progression de repas réfléchie. L'engagement de Takumi Tatsuhiro à s'approvisionner en poisson de première qualité et à respecter un format omakase classique en fait une présence distinguée dans la scène des sushis de Tokyo.