Tallow

Le Tallow est un restaurant de cuisine moderne sélectionné par Michelin à Southborough. La cuisine propose un menu de dégustation récurrent et une table du chef où les plats sont préparés en salle dans une salle à manger privée intime. La table du chef est une table partagée immersive pour huit personnes, avec un service à 19h30 et un menu de dégustation en huit plats proposé séparément, où le chef explique les ingrédients et les techniques. Le restaurant propose un déjeuner à prix fixe du mardi au vendredi. Les clients notent la convivialité du personnel en salle et en cuisine ainsi que des présentations qualifiées de "standard Michelin". L'équipe peut discuter des besoins diététiques par email, mais des demandes végétariennes, véganes et pour certaines allergies ne peuvent pas toujours être satisfaites. Les salles à manger intimes et compactes comprennent une petite salle à l'avant réchauffée par un poêle à bois, avec des rideaux lourds aux portes d'entrée et une atmosphère élégante et réconfortante. La cuisine est contemporaine avec un fort accent sur la saisonnalité et des menus de dégustation qui changent chaque mois pour capturer les meilleurs produits de saison. La cuisine propose des options à la carte et des menus de dégustation pour le déjeuner et le dîner. Les spécialités incluent le crabe de lion glacé au beurre noisette avec des pommes de terre croustillantes; le Pollock de Cornouailles avec une sauce aux oignons rôtis, des herbes marines et une huître frite; et le filet de poulet rôti avec cuisse de buffle frite et sauce bourbon.