Tantris

Tantris Maison Culinaire à Munich est un monument de la gastronomie allemande depuis 1971, récemment renouvelé et reconsidéré comme une maison culinaire qui regroupe un restaurant proposant un menu étoilé au Michelin, un restaurant à la carte (Tantris DNA) et un bar sous un même toit. La maison présente une philosophie de l'artisanat, de la grande cuisine et de l'hospitalité vécue, avec un accent sur le travail avec les meilleurs produits saisonniers, le respect des personnes, des animaux et des saisons, et l'utilisation des ingrédients dans leur totalité. Elle se présente à la fois comme une institution historique et un atelier tourné vers l'avenir de la haute cuisine, avec un fort accent sur le savoir-faire, l'origine et l'hospitalité. Les espaces de restauration respirent l'esprit généreux de leur époque à travers trois lieux connectés—le Restaurant Tantris, Tantris DNA et Bar Tantris—qui partagent un intérieur distinctif. La cave à vin occupe une position centrale, créant une atmosphère intimiste centrée sur le vin dans un cadre raffiné et élégant. La cuisine suit la haute cuisine française moderne, axée sur l'excellence saisonnière, la précision technique et un profond respect des ingrédients. Les menus vont des dégustations composées de plusieurs plats aux menus de dégustation changeants qui mettent l'accent sur une technique précise et le goût d'une sauce parfaite, et les plats sont accompagnés de vins soigneusement choisis. Benjamin Chmura est chef exécutif. Les spécialités incluent un menu dégustation végétarien au Restaurant Tantris ; le MENU DERNIÈRE MINUTE, un repas de dégustation spontané en cinq plats avec accord de boissons ; Truffe Noire, un menu à quatre plats de truffe noire d'hiver au Tantris DNA provenant de la famille partenaire de longue date Ayme ; Dîner au Passe, un dîner en cuisine privée pour jusqu'à six invités préparé personnellement par le chef et le chef pâtissier ; et Menu Jeune, un menu spécial à plusieurs plats pour les invités de moins de 35 ans.