The Anchor

L'Anchor occupe un bâtiment du XVIe siècle à Ripley et associe la chaleur d'une auberge traditionnelle à une cuisine moderne et créative. L'opération culinaire actuelle a commencé en 2019 sous Chef Patrons, et le menu saisonnier est élaboré pour soutenir les producteurs britanniques, tandis que l'équipe met l'accent sur une présentation et des portions réfléchies. Les offres vont d'un menu dégustation primé avec des accords de vin, de cocktails ou de mocktails optionnels à un déjeuner fixe et une sélection à la carte de collations, d'entrées, de plats principaux et de desserts ; l'établissement détient une distinction Michelin Sélection et d'autres distinctions locales. Les poutres basses d'origine ajoutent un charme historique à l'intérieur, et une cour ensoleillée et un bar offrent un espace extérieur détendu ; le lieu associe des espaces informels de bar et de cour à une salle à manger raffinée pour les menus dégustation et les repas privés. La cuisine propose une cuisine britannique moderne axée sur la saisonnalité, élaborée par les chefs patrons pour mettre en valeur les producteurs britanniques, avec des plats changeant régulièrement et des besoins alimentaires satisfaits sur demande préalable. Les Chefs Patrons Mike Wall-Palmer et David Adams apportent des décennies d'expérience des meilleures cuisines étoilées Michelin, et Mike Wall-Palmer est listé comme Chef Patron. Les spécialités comprennent un menu dégustation de cinq plats avec accords, du blanc de pintade, de la truite de Chalk Stream, des gnocchis au parmesan et un soufflé au chocolat.