The Chick

Le Chick est un restaurant indépendant de gastronomie fine, qui fait partie du trio Taste M avec The Cellar et The Chapel. Le concept est né d'une amitié entre Elsje, Mehdi, Anneke et Wim, et a évolué d'un rotisserie en un lieu axé sur l'ambition depuis 2019. Une cuisine jeune et intergénérationnelle est dirigée par Margot et Taha ; l'équipe travaille sous la devise "Fait avec amour, fait pour être aimé" et le restaurant a été sélectionné par le Guide Michelin pour sa cuisine moderne. La salle à manger est intime et contemporaine, située sous la Sint-Romboutskathedraal au cœur de Malines. Le lieu mélange une ambiance de wine bar/speakeasy avec un design capable d'accueillir des événements et fait partie d'un complexe incluant une cave à vin souterraine et une chapelle historique. L'équipe offre un service chaleureux et passionné, adapté aux dîners privés et aux événements spéciaux. La cuisine suit les principes de la gastronomie moderne, combinant un approvisionnement local fort avec des influences de Tokyo, Paris, Lima et du Liban. La cuisine applique à la fois des techniques traditionnelles et contemporaines et met en avant des producteurs, d'une ferme à Leest à un boulanger artisanal voisin. Le menu dégustation fixe est réinventé tous les six semaines sous le hashtag #6weeksmakeover. Les spécialités comprennent un menu dégustation surprise au choix du chef proposé en quatre ou cinq plats, avec une option de plat signature en supplément. Le menu est accompagné d'un programme de vin (#fromtheunderground) sourcé à travers The Cellar Shop et complété par des fromages affinés de la cave par Schockaert.