Toque de Sal

Toque de Sal est situé sur la Calle de Ponzano et possède l'ambiance d'un bistro français moderne, coincé quelque part entre Madrid et la Méditerranée. Le menu est compact — intentionnellement — basé sur une cuisine méditerranéenne axée sur le marché avec des touches cosmopolites. Il couvre également une large gamme tout au long de la journée, du petit-déjeuner jusqu'aux apéritifs après le travail au bar. Les deux plats que les gens continuent de revenir chercher sont les spaghetti nero di sepia avec des carabineros et les cannelloni de poireau naturel. Les deux reflètent l'accent mis par la cuisine sur des préparations simples et confiantes avec des ingrédients de qualité. La salle a du caractère. Des sièges en velours bordeaux, des chaises jaunes, des sols en bois sombre dans un motif en noir et blanc, de grandes fenêtres et de la verdure partout. C'est chaleureux et soigné, avec ce mélange de classique et de contemporain qui est plus difficile à réaliser qu'il n'y paraît. Les tables sont très rapprochées et l'ambiance devient vivante — ce n'est pas une salle à manger silencieuse. Le service, dirigé par Nacho et José, est attentif et vraiment chaleureux. C'est le genre d'endroit qui fidélise sa clientèle.