Ty Mad

La Table de Ty Mad est le restaurant de l'Hôtel Ty Mad centenaire, perché au-dessus de la plage de Saint-Jean dans la baie de Douarnenez. La cuisine est dédiée à une cuisine saine, fraîche et inventive qui met en avant les meilleurs produits de la côte bretonne. L'hôtel a cent ans, a été fréquenté par des artistes et des écrivains, est commémoré dans un livre d'André Cariou, mentionné par Jean-Luc Bannalec et a été cité par Figaroscope comme le restaurant le plus charmant de la ville à l'été 2024 ; dans le contexte Michelin, sa cuisine est associée aux Poissons et fruits de mer et l'établissement est répertorié comme SÉLECTIONNÉ. Une salle à manger lumineuse en bord de mer occupe un cadre végétal et baigné de lumière, complété par une véranda pour les petits-déjeuners et une oasis de jardin intime. L'espace semble calme, artistique et accueillant avec une atmosphère de maison familiale. La cuisine est contemporaine, légère et parfumée, construite autour des produits côtiers de saison avec une majorité d'ingrédients bio. Didier Lecuisinier est le chef. Les spécialités incluent le bar de ligne et d'autres poissons de jour locaux, ainsi que des coquillages locaux tels que les ormeaux, les palourdes et les huîtres de l'île de Sein ; le homard sauvage est disponible sur commande. Le restaurant publie une carte saisonnière renouvelée quotidiennement, propose un menu trois plats avec choix chaque jour et une "formule du jour" pour le déjeuner, et intègre des propositions véganes et végétariennes. Ty Mad met l'accent sur des circuits courts et une provenance respectueuse : les légumes et les céréales sont principalement biologiques et locaux, les viandes proviennent d'animaux en liberté, les poissons sont en grande partie locaux et pêchés à la ligne, et les vins proviennent de petits producteurs.