Ultramarins Riera

Ultramarins Riera est un petit restaurant à Barcelone, avec une ambiance de cave à vin qui rend la pièce instantanément confortable. La décoration s'oriente vers cette échelle intime — pensez à quelque chose de cosy plutôt que d'exigu — et l'atmosphère suit la même logique. La cuisine puise à la fois dans les traditions méditerranéennes et internationales, avec un appétit évident pour les combinaisons créatives. Le carpaccio de poulpe avec glace à la moutarde est un bon exemple de la manière dont la cuisine pense : des ingrédients familiers, une exécution inattendue. La morue confite avec crème de petits pois montre la même logique — ancrée dans une technique classique, terminée par quelque chose qui surprend. Le service ici est véritablement attentif, ce qui compte dans un espace de cette taille. C'est le genre d'endroit où la nourriture parle d'elle-même, et l'endroit garde les choses personnelles.