Varoulko Seaside

Varoulko Seaside est un restaurant de fruits de mer étoilé au guide Michelin fondé par Lefteris Lazarou en 1987. En 2002, Lazarou est devenu le premier chef grec à recevoir une étoile Michelin pour un restaurant servant des plats grecs en Grèce ; sa formation précoce dans les cuisines de navires avec son père, son expérience extensive sur des navires de croisière et ses engagements d'enseignement international, y compris à l'Institut Culinaire d'Amérique, sous-tendent une dévotion à vie pour les fruits de mer. Le restaurant détient des distinctions nationales et internationales, propose des menus de dégustation et des menus saisonniers, et utilise un système HACCP tout en incorporant de l'huile d'olive extra vierge dans tous ses plats. La salle à manger est située au bord de l'eau à la marina de Mikrolimano et offre une vue imprenable sur la Riviera athénienne ; la décoration mélange des nuances de bleu et des tons terreux avec des peintures et des ornements détaillés pour créer une atmosphère élégante de restauration raffinée en bord de mer. Varoulko Seaside se spécialise dans une cuisine axée sur les fruits de mer qui fusionne les saveurs grecques traditionnelles avec des techniques contemporaines, mettant en avant les ingrédients grecs et la tradition maritime à travers des matières premières locales et des présentations créatives dans les menus à la carte et de dégustation. Lefteris Lazarou est le chef. Les spécialités comprennent le panna cotta d'oignon avec écrevisses marinées et caviar ossetra ; chair de crabe avec pomme verte, aneth et caviar ossetra ; pétoncles sautés avec croûte de noix de pécan, poire et pomelo ; filet de poisson avec beurre blanc parfumé au café et au citron vert ; et huître avec kiwi et sauce de moules.