Veronika Berlin

Veronika Berlin est un restaurant de haute cuisine contemporaine dirigé par le chef Roel Lintermans, avec un menu axé sur une cuisine saisonnière et végétale. Les plats végétaliens et végétariens occupent une place centrale dans leur offre — mais il ne s'agit pas de nourriture santé. C'est une cuisine précise et créative avec un véritable raffinement. Les plats remarquables comprennent des huîtres de saison habillées d'algues et de vinaigrette au mirin, des huîtres tempura finies avec un sabayon de champagne et du sel volcanique noir, et une salade de feuilles composée de chicorée, de radicchio, de laitue d'agneau, et de radis avec une vinaigrette au miel. Le sourcing est soigné, les combinaisons réfléchies. La salle correspond au ton des plats — des murs en briques apparentes accompagnés d'éclairages chauds et d'éléments muraux artistiques, donnant à l'espace une ambiance moderne qui semble toujours habitée plutôt que stérile. Élégant sans être froid. C'est le genre d'endroit qui convient aussi bien pour un dîner avec un client que pour une célébration d'équipe qui souhaite un peu plus d'intention.