Villa Morelia

La Villa Morelia est un château-hôtel quatre étoiles situé à Jausiers, près de Barcelonnette. L'établissement marie une architecture historique et un service raffiné avec un regard contemporain et propose des chambres et des suites élégantes. Il se trouve à proximité du parc national du Mercantour et des stations de ski locales. L'hôtel peut être entièrement privatisé pour des mariages ou des séminaires et propose des forfaits sur mesure incluant l'hébergement, la restauration et le matériel technique. La maison est référencée dans des guides gastronomiques, notamment citée dans le Guide Michelin, et met en avant des expériences culinaires sélectionnées ainsi que des dégustations de vins locaux, en plus de repas sur mesure pour des événements professionnels. Le château néo-aristocratique occupe un parc paysager d'un hectare avec de grandes baies vitrées sur les jardins et une vue panoramique sur les montagnes à 360°. Les intérieurs allient charme d'époque et confort moderne, avec des terrasses, des salons et un salon avec cheminée. Une piscine extérieure saisonnière complète une atmosphère alpine intime et élégante. Le restaurant gastronomique sur place adopte une approche moderne axée sur le marché avec des menus qui changent quotidiennement. Tous les plats sont préparés sur place à partir d'ingrédients bruts choisis avec soin par le chef et l'équipe de cuisine de l'hôtel. La cuisine met l'accent sur l'approvisionnement saisonnier et local et des préparations inventives. Les spécialités incluent des menus de dégustation adaptés au marché quotidien, des menus avec accords mets-vins mettant en avant des crus régionaux et des fromages affinés de la vallée. La maison propose également des options de restauration de gala et pour les mariages sur mesure.