Villa Torél

La Villa Torél est située dans la région du Valle de Guadalupe, en Basse-Californie, au Mexique, au sein des beaux terrains des Bodegas de Santo Tomás. Le restaurant dispose d'une spacieuse terrasse en plein air, offrant aux clients un environnement détendu où la nature améliore l'expérience gastronomique. Le chef Alfredo Villanueva dirige la cuisine, s'inspirant de son parcours diversifié entre le Mexique, l'Espagne et les États-Unis pour créer des plats qui reflètent son propre parcours culinaire. Le menu adopte la "Cocina de Proximidad", mettant l'accent sur des ingrédients de saison provenant de fermes, de ranchs et de pêcheurs locaux. Cette approche donne lieu à un mélange de saveurs méditerranéennes levantines et mexicaines, présentées sous forme d'assiettes à partager, soigneusement équilibrées. Les plats signatures incluent le crudo de thon rouge avec kimchi de rhubarbe et mayonnaise à l'ail noir, la carotte rôtie avec crème d'albedo et jus de canard, ainsi qu'un filet de wagyu de la Sierra Blanca du Valle de Guadalupe. La carte des vins est soigneusement élaborée avec des offres provenant des caves du Valle de Guadalupe à proximité. La Villa Torél a obtenu la distinction Bib Gourmand dans le Guide Michelin. Elle accueille également les "Liernes", des événements de l'industrie favorisant la communauté à travers la nourriture et le vin partagés.