Vino Buono

Vino Buono est une enoteca et un restaurant fondé en 1991 par Roberto Zadra à Grumello del Monte, en Italie. Situé dans une grange rénovée du XVIIe siècle, à côté du clocher de la Duomo, il allie une architecture historique à une atmosphère accueillante qui reflète son patrimoine local. L'équipe sélectionne une collection de plus de 400 vins italiens rares provenant de producteurs indépendants, souvent indisponibles par les canaux de distribution classiques. Le menu met en avant la cuisine traditionnelle lombarde, élaborée pour compléter la sélection de vins, et change chaque saison pour mettre en valeur les produits régionaux et les préparations classiques. Les plats signatures comprennent la piada armena avec des crevettes, du poulet et de l'ananas, des tagliatelles à la courge et poudre de cèpes, et du manzo all’olio avec de la polenta. Le restaurant propose également une sélection de charcuteries, un burger de pintade avec un zabaglione aux herbes, et des desserts tels que la panna cotta avec mangue et grenade et le millefeuille au mascarpone. Roberto Zadra maintient sa vision fondatrice, alliant passion et innovation pour créer une expérience culinaire raffinée mais accessible. Le restaurant figure dans le Guide Michelin et a récemment introduit un service de livraison de vins personnalisés aux domiciles de ses clients.