Woodend

Woodend par Curtis Stone est un restaurant de cuisine au feu de bois situé dans la Riviera Maya, mettant l'accent sur une cuisine grillée au feu de bois qui souligne un lien saisonnier entre la mer et la terre. Le menu, conçu par le chef étoilé Michelin Curtis Stone, propose des plats tels que des crevettes bleues grillées accompagnées de mangue verte et d'amandes grillées, un crudo d'huîtres avec une mignonette à l'ananas et à la citronnelle, et du riz maya avec des champignons maitake. Un dessert semifreddo avec des pistaches et du chocolat maya complète l'offre. La philosophie du restaurant est axée sur la durabilité et l'approvisionnement local, s'inspirant des agriculteurs et des pêcheurs de la région, avec des options à base de plantes qui célèbrent les produits mexicains. Le nom Woodend fait référence à la fois à un lieu agricole en Australie et à celle d'un point de rencontre entre le bois de la jungle et la mer, faisant écho à son ethos. La salle à manger est située sous un toit traditionnel de Palapa avec un plafond en bambou, meublée de banquettes courbes et de chaises en roseau. Des fenêtres du sol au plafond avec des rideaux transparents encadrent les vues sur la mer, tandis que des lustres en coquillage inspirés de bijoux en jade maya ajoutent une touche d'élégance. Le sol en mosaïque de terracotta Saltillo émaillée marie chaleur naturelle et accents de couleur subtils.