Yo, Cocina Contemporánea

Yo, Cocina Contemporánea est situé dans le centre historique de Séville, en Espagne, au 34, Calle Bailén. Le restaurant fonde sa philosophie sur les rythmes saisonniers et les produits naturels du territoire local, élaborant des plats qui mettent en valeur la qualité de chaque ingrédient grâce à des descriptions minimalistes qui encouragent une interprétation technique et artistique. Le chef Stefano Deidda, formé à ALMA, L'École Internationale de Cuisine Italienne, dirige la cuisine. Il a été reconnu comme Chef Émergent en 2010 et a reçu une étoile Michelin en 2017 au Restaurante Dal Corsaro à Cagliari. Cette expérience informe l'approche culinaire raffinée de Yo, Cocina Contemporánea. Le menu est exclusivement basé sur des dégustations, offrant le Menú Esencial avec cinq plats soigneusement sélectionnés pour une expérience concise, et le Menú Esencia composé de neuf plats qui incarnent l'essence de leur cuisine contemporaine inspirée du territoire. Une sélection soigneusement choisie de vins, de cocktails innovants et de boissons après le dîner complète ce voyage culinaire.