Zanze XVI

Zanze XVI, fondé en 2017 par Nicola Dinato et Nicola Possagnolo, introduit le concept de "Trattoria Élégante" à Venise, alliant l'atmosphère conviviale d'une trattoria traditionnelle à une cuisine moderne et raffinée. Le menu s'inspire profondément de Venise et de ses environs, mettant l'accent sur des ingrédients frais et de saison, sourcés quotidiennement auprès des marchés locaux et des producteurs de confiance. Dirigée par le Chef Nicola Dinato et une équipe de jeunes chefs, la cuisine crée des plats inventifs sans sacrifier le goût ou la créativité. Des menus de dégustation emblématiques comme le "Goût de Venise" réinterprètent des plats vénitiens classiques avec une approche contemporaine et saisonnière, mettant particulièrement en avant les saveurs du printemps. L'ambiance du restaurant reflète l'esprit de Venise, combinant élégance et chaleur dans un cadre raffiné mais informel. Un espace extérieur saisonnier améliore l'expérience pendant les jours de beau temps. Des accords mets et vins complètent les menus exclusifs, incluant des offres spéciales pour le réveillon de Noël et le réveillon du Nouvel An. Zanze XVI prend également en compte les allergies et les préférences végétariennes avec un préavis. Les spécialités incluent Tramezzino croccante di baccalà mantecato, Cassopipa di molluschi e legumi, Risotto go with seppie and limone verdello, et des desserts inventifs comme Meringata with riso al latte et composta di fragole. L'établissement est répertorié dans le Guide Michelin.