Zuma Madrid

Zuma Madrid est un restaurant japonais contemporain situé dans le quartier exclusif de Salamanca à Madrid, marquant la première implantation de la marque en Espagne. Il introduit le style de cuisine inspiré des izakaya de Zuma, fusionnant d'anciennes traditions culinaires avec la culture moderne dans une ambiance vibrante et axée sur le design. La salle à manger principale, conçue par Noriyoshi Muramatsu, dispose d'éléments de design japonais personnalisés et uniques pour Zuma Madrid. Le menu propose une expérience japonaise authentique avec des plats tels que sushi, sashimi, spécialités de la grillade robata, tempura, salades et plats exclusifs, ainsi que des menus de dégustation omakase. Les spécialités remarquables incluent du cabillaud noir mariné enveloppé dans une feuille de hoba, un filet de bœuf épicé au sésame, piment rouge et sauce soja douce, un poussin mariné au miso d'orge rôti sur bois de cèdre, et des sélections de nigiri du chef. Les invités peuvent également déguster des croquettes de cabillaud noir avec de la mayonnaise au yuzu et une variété de fruits de mer et viandes grillés robata. L'établissement comprend des comptoirs de chefs interactifs, un bar animé avec plus de 40 options de sake et des cocktails inspirés du Japon, ainsi qu'une terrasse résistante aux intempéries conçue pour dîner en plein air toute l'année. Zuma Madrid s'adapte aux événements d'affaires et sociaux avec des salles à manger privées, des espaces de style salle de réunion, des événements sur la terrasse et la location complète du restaurant. L'atmosphère combine un design sophistiqué avec un environnement énergique, avec des soirées régulières de DJ et des performances de percussion en direct le week-end. Le chef Rainer Becker dirige la cuisine, mettant l'accent sur des ingrédients frais et de haute qualité, et une préparation habile, soutenue par un service amical et efficace.