14Horses

14Horses est situé dans le Senatorių Pasažas, au cœur de la vieille ville de Vilnius, dans un palais historique du XVIe siècle s'étendant sur deux étages. Les espaces d'événements du restaurant comprennent une salle de jardin cosy près de la cuisine, une terrasse minimaliste sous un toit en verre, et un patio d'été, offrant une atmosphère raffinée mais chaleureuse pour les invités. La cuisine se concentre sur les ingrédients saisonniers lituaniens, suivant une philosophie axée sur la nature qui met en avant les produits locaux. Les plats sont contemporains et axés sur les ingrédients, avec des composants clés provenant de la ferme régénérative du restaurant, Farmer’s Circle, située à environ 70 km de Vilnius, ainsi que d'autres fermes partenaires. Le menu propose un dîner à prix fixe en quatre étapes construit autour du libre choix, présentant des créations telles que truite marinée, brochette de porc, raviolis de langue et de ragoût de foie de boeuf, silure avec pain de seigle, boudin noir et canard cuit sur l'os. Les desserts incorporent miel, sarrasin, poires et glace au céleri-rave. Le chef et gérant Justinas Misius dirige la cuisine et le restaurant, s'assurant que la philosophie de la cuisine locale s'exprime dans chaque plat. Pour les occasions privées, 14Horses propose plusieurs cadres d'événements et une location complète du restaurant, ainsi qu'un service de chef privé apportant l'équipe à des événements externes. Le restaurant détient la reconnaissance Michelin Bib Gourmand ainsi que les distinctions Michelin Newcomer et Shortlist.