420 Restaurant

Le restaurant 420 est situé au cœur de la place de la Vieille Ville de Prague, juste en face de l'horloge astronomique. L'établissement occupe un bâtiment historique, avec un intérieur frappant qui allie une ambiance intemporelle à une cuisine moderne ouverte, permettant aux clients de suivre le processus culinaire. Le menu présente une cuisine inspirée de la République tchèque, élaborée sous la direction des chefs étoilés au Michelin Radek Kašpárek et Marek Kominek. Les plats mettent l'accent sur l'originalité et la technique précise, en utilisant des saveurs audacieuses et des combinaisons inattendues. Les spécialités emblématiques comprennent la truite marinée avec vinaigrette au cidre, le tartare de veau accompagné de mayonnaise de suif, les poivrons rôtis farcis d'aubergine et de fromage brynza, la cuisse de lapin confite servie avec des quenelles de semoule et la poitrine de bœuf fumée servie avec une purée de pois. Au-delà de la salle à manger, le restaurant propose une boutique dans une cave gothique où le pain frais est cuit tous les jours et où des viandes fumées faites maison sont préparées. Ces produits sont disponibles à la vente ou pour accompagner les boissons. Reconnu dans le guide Michelin, le restaurant 420 allie charme historique et art culinaire contemporain pour une expérience distinctive à Prague.