99 sushi bar

99 Sushi Bar est un restaurant de haute cuisine japonaise avec des établissements à Madrid, Barcelone, Marbella, Abu Dhabi et Dubaï. Il met l'accent sur une préparation soignée, un service attentif et un décor exclusif pour créer un cadre raffiné pour explorer la gastronomie japonaise. Les convives découvrent des sushis élaborés pièce par pièce au bar à sushi, présentant des plats traditionnels et avant-gardistes. Le menu propose des poissons rares et des délices de saison, y compris des oursins et des truffes, promettant des combinaisons surprenantes qui mettent en valeur la gastronomie nippone. Parmi les spécialités phares, on trouve le gunkan de crabe royal d'Alaska, le maki de homard au saké et au yuzu, le maki de thon toro à l'avocat et au daikon, ainsi que le nigiri de turbot flambé à l'huile de coriandre et au momiji oroshi. Le restaurant sert également du cochon de lait rôti toban jan avec des pistaches et des tranches de bacon. L'atmosphère est centrée sur un décor élégant qui favorise l'engagement avec le processus culinaire. Une liste de vins variée de plus de 300 références complète la cuisine, tandis que les services de traiteur proposent un concept 'Kitchen on Wheels'. Des cartes-cadeaux sont disponibles pour dîner dans divers endroits.