AGORA

AGORA est un restaurant londonien servant une cuisine grecque contemporaine. L'équipe publie des brochures d'échantillons saisonniers pour les repas de groupe et a marqué des étapes importantes au cours de sa première année d'activité à travers des récits de site. Parmi les collaborateurs, on trouve un mélange de café maison réalisé avec CATALYST, et le restaurant détient une distinction Bib Gourmand du Guide Michelin en reconnaissance de son approche axée sur la qualité et la valeur. La salle à manger est décontractée et inspirée des tavernes, conçue autour de menus à partager et de festins servis de manière familiale ; les réservations sont limitées et le lieu fonctionne principalement comme un espace axé sur les entrées sans réservation. La cuisine propose une cuisine grecque et méditerranéenne moderne qui met en avant des techniques de cuisson au four à bois et sur rôtissoire à bois, ainsi que des brochettes, des plats braisés et des petites assiettes conçues pour des repas collectifs. Les spécialités incluent le souvla de porc middle white (poitrine de porc), le souvla d'agneau de Cornouailles, des pains plats cuits au four à bois tels que des spanakopita et un agneau adana, une saucisse de porc épicée accompagnée d'ananas rôti à la broche, des brochettes de cuisse de poulet grillées lentement et une sélection de cocktails inspirés de la Grèce au bar.