Al Capitan della Cittadella

Al Capitan della Cittadella est un restaurant de fruits de mer contemporain situé dans le centre-ville de Vérone, offrant un voyage sensoriel à travers les saveurs de poissons frais et les arômes méditerranéens délicats. Établi en 2005 par Giancarlo Perbellini et le chef-propriétaire Andrea Manzoli, il est reconnu pour son menu de fruits de mer innovant élaboré quotidiennement à partir d'ingrédients sourcés chaque matin. Les poissons proviennent principalement des mers Tyrrhénienne et Adriatique, complétés par des huîtres françaises prisées et des légumes italiens de saison. Cette dévotion à la fraîcheur et à la saisonnalité permet aux plats de mettre en valeur les saveurs naturelles à travers des présentations raffinées et épurées. L'espace de restauration accueille les invités avec des teintes bleu et azur et des meubles inspirés de la marine, évoquant une ambiance maritime calme. La cuisine met en avant les fruits de mer italiens contemporains, avec des préparations telles que des poissons crus, grillés, cuits au four et en croûte de sel, alliant saveurs équilibrées et élégance visuelle. Les plats signatures incluent le Gran Piatto del Capitan—un assortiment de crustacés et de crudi à la française—en plus des offres classiques comme le cacciucco et le baccalà mantecato, ainsi qu'un menu de dégustation de six plats tirés des prises du marché quotidien. Les desserts et les glaces artisanales de la Pasticceria Dolce Locanda complètent l'expérience avec une douceur créative.