Annette

Annette est un bistrot moderne à La Rochelle avec un engagement ferme envers des produits de qualité et une cuisine gourmande. Il a été fondé par Dale et Audrey, qui ont commencé leur passion partagée pour la bistronomie à Amsterdam quatre ans plus tôt avant de s'installer à La Rochelle pour ouvrir Annette. Les propriétaires décrivent la cuisine comme une partie intégrante de leur vie et prennent plaisir à accueillir les invités. Annette est reconnue par le Guide Michelin (Sélectionné) pour son approche de la cuisine moderne. La salle à manger offre une ambiance conviviale et authentique qui met en avant la chaleur et l'hospitalité gourmande. L'espace est conçu pour se sentir accueillant et amical, en accord avec le cadre contemporain d'un bistrot. La cuisine pratique une cuisine bistronomique inspirée de la cuisine française traditionnelle, avec des préparations simples et inventives, finalisées par une touche contemporaine. Les menus changent chaque mois pour privilégier les produits de saison et un approvisionnement de haute qualité. Les spécialités incluent des huîtres de l'Île de Ré; des wontons au boudin noir et piment doux; du pain plat maison avec chou-fleur rôti et houmous à l'ail noir; un entrecôte maturé (300g); blanquette de veau avec risotto; et pavlova avec agrumes et marmelade d'orange.