Anomaly SF

Anomaly définit sa nourriture comme "un modernisme inspiré du Sud", adoptant des approches qui élèvent des ingrédients familiers tout en mettant l'accent sur une philosophie de service centrée sur les personnes, accompagnée d'une attention rigoureuse à la saveur et à l'artisanat ; le restaurant a attiré l'attention de publications telles que le Guide Michelin, Forbes et Robb Report et est répertorié comme un restaurant sélectionné par le Michelin. La petite salle à manger intime de San Francisco se concentre sur un service attentif et une présentation contemporaine raffinée. L'espace est conçu pour soutenir un format de menu dégustation et pour prêter une attention particulière à l'expérience de chaque invité. La cuisine est inspirée du Sud et contemporaine, mettant en valeur des produits locaux à travers des préparations inventives et orientées vers la technique, en favorisant des plats ludiques et singuliers qui réinterprètent des ingrédients familiers. Mike Lanham est le chef ; il a découvert son chemin vers la cuisine après avoir quitté le cyclisme de compétition à 24 ans et dirige la cuisine avec une sensibilité ludique et axée sur la technique. Les spécialités comprennent un menu dégustation saisonnier, un œuf en bouchée inspiré des emoji et un trio de préparations de fenouil.