Aster

Aster est un restaurant à Bruxelles présenté par Ydris et Túbo, qui signe ses communications avec leurs noms. L'établissement fonctionne avec une petite équipe en cuisine, ce qui façonne son modèle de service et sa capacité à répondre aux demandes. Une alternative végétarienne est disponible ; d'autres exigences alimentaires ne peuvent pas être prises en charge, et des frais de 15 € s'appliquent aux changements alimentaires communiqués le soir même. Aster est reconnu par le Guide Michelin, classé en "Cuisine créative" et marqué comme SÉLECTIONNÉ. Aster propose une cuisine contemporaine et créative dont la philosophie repose sur un menu de dégustation unique. L'équipe met en avant l'approvisionnement durable, spécifiquement les poissons locaux issus de pêcheries durables et les produits de saison, comme étant centraux au menu. Les plats sont principalement préparés sur feu. Les spécialités incluent un menu de dégustation de sept plats, du poisson local durable, des légumes de saison cuits au feu, et un accord de boissons en option proposé en versions alcoolisées et non alcoolisées.