Asterales

Asterales est le restaurant étoilé Michelin situé au sein de l'Hôtel du Golf, une famille à Corrençon-en-Vercors, une ancienne ferme montagneuse transformée au fil des générations en un charmant hôtel. Les repas sont conçus comme des expériences gourmandes complètes, et un service intime axé sur la convivialité et la passion définit la maison. Le restaurant dispose d'un salon cosy centré sur une grande cheminée en hiver et d'une terrasse fleurie en été, offrant une hospitalité chaleureuse de style familial en montagne et des vues pittoresques sur les sommets environnants. La cuisine est moderne, précise et créative, avec un accent sur les expériences de dégustation. Ludovic Nardozza dirige la cuisine ; son équipe comprend un second, Maxime, et Alexis, le chef sommelier, qui fait évoluer en continu la carte des vins pour proposer des accords adaptés aux plats du chef. Les spécialités incluent un menu de dégustation saisonnier, axé sur le terroir, qui associe des produits du potager de l'hôtel—cultivé aux côtés de Nicolas, un ancien maraîcher—et du miel provenant des ruches sur place utilisé en cuisine et au petit déjeuner, avec des ingrédients provenant d'autres régions, présentés dans des préparations modernes et créatives.