Au Flaméron

Au Flaméron est un restaurant bistronomique à Rouen offrant une réinterprétation contemporaine de la gastronomie française par la main d'un chef né au Japon. La maison maintient des engagements explicites concernant la pêche responsable et l'élevage en plein air. Elle présente une expérience culinaire réfléchie dans laquelle durabilité et goût sont traités comme des valeurs complémentaires. Le restaurant est reconnu avec le label MICHELIN Sélection 2025 et entretient une association visuelle avec Le Collège Culinaire de France. Une salle à manger intime à Rouen est conçue comme un lieu de vie, de partage et de découverte ; un intérieur raffiné et confortable convient à la cuisine bistronomique. La cuisine propose une cuisine bistronomique française moderne. Takahiro Oikawa s'est formé à la cuisine française à Tokyo puis à Paris dans des établissements traditionnels, bistronomiques, gastronomiques et étoilés avant de s'installer à Rouen avec sa femme pour développer sa voix culinaire singulière. Sa cuisine marie technique et saveurs françaises avec précision et sensibilité japonaises, produisant des plats raffinés et aromatiques. Les spécialités comprennent un menu de dégustation Omakase proposé le samedi soir, des plats saisonniers 100% faits maison élaborés à partir de produits biologiques locaux de Normandie et des menus de dégustation bistronomiques.