Auberge de la Roche

L'Auberge de la Roche est une auberge et un restaurant ouverts toute l'année à La Roche, Valdeblore, entre les vallées de Tinée et de Vésubie, ancrés dans le paysage du Mercantour. Les chefs Louis-Philippe Riel et Lea Widmer proposent une cuisine contemporaine, inspirée du terroir et axée sur les produits locaux, via un menu dégustation carte blanche renouvelé chaque jour selon les arrivages locaux. L'auberge offre une large sélection de vins naturels provenant de dizaines de petits vignerons et figure dans le Guide MICHELIN (2024), La Liste "Hidden Gems" (2024) avec des honneurs éditoriaux du New York Times, de Milk Magazine. Il s'agit d'une auberge intime ancrée dans la nature avec une petite salle à manger, un hébergement sur place et un spa ; les séjours comprennent le dîner, le petit déjeuner et l'accès à des bains chauds et froids en extérieur, un plongeon froid, un sauna et un petit salon cosy avec poêle à bois. La cuisine privilégie des produits naturels vivants, une goût original, des textures et des jus et sauces essentiels. Elle s'approvisionne principalement chez des producteurs locaux ou dans le jardin de cuisine d'été de l'auberge, évite les produits pré-traités ou importés de loin, et compose le menu dégustation quotidien avec des producteurs locaux, des pêcheurs et des fermes. Spécialités : Menu Carte Blanche (dégustation quotidienne) ; menu déjeuner dominical ; pains, pâtes et salaisons faits sur place ; large sélection de vins naturels ; pique-nique pour deux (sur réservation préalable).