Auberge Saint Fiacre

L'Auberge Saint Fiacre est une auberge et un restaurant du XVIIe siècle, située dans une oasis de verdure à Veuil, entre la Touraine et le Berry, à proximité du Château de Valençay et du Zoo de Beauval. Le bâtiment, formé d'une maison historique, d'une ancienne épicerie et du bar du village, a été transformé en restaurant au début des années 1970 et est géré par Katia et Arnaud Gauthier depuis 2001. La maison est membre des Tables Gourmandes du Berry, détient le titre de maître restaurateur et possède un Bib Gourmand dans le Guide Michelin, ainsi que des recommandations de grands guides gastronomiques. La salle à manger conserve un caractère chaleureux et rustique avec une cheminée et des poutres sombres. Par temps ensoleillé, une terrasse ombragée sous des châtaigniers centenaires, à côté d'une fontaine antique, surplombe le château Renaissance en ruine. La cuisine propose une gastronomie moderne, axée sur le marché, "au goût du jour", avec des menus qui changent en fonction du marché et de l'inspiration du chef. Les propositions incluent des menus multi-services, de dégustation et à l'aveugle, ancrés dans les produits régionaux et le confort traditionnel agrémenté de touches contemporaines, illustrées par le fromage de chèvre de la ferme Mosnay et le caviar de Sologne. Les spécialités incluent le gravlax de bœuf avec de la crème de topinambour et de châtaigne ; le fromage de chèvre frais de la ferme Mosnay avec du chou rouge mariné ; la mousseline de brochet avec du panais rôti et un coulis de fruits de mer ; le fondant de veau avec des légumes confits et un velours de pomme de terre ; le foie gras de canard préparé comme un pot-au-feu ; et un assortiment de fromages affinés.