Aumì

Aumì est une maison gastronomique moderne et conviviale située dans la commune de Puymoyen, près d'Angoulême. Les menus sont conçus pour obtenir une harmonie entre les saveurs et les textures. Aumì possède une distinction Michelin d'une étoile pour sa cuisine moderne. La salle à manger occupe un bâtiment historique dont les matériaux authentiques ont été préservés et mis en valeur, combinés avec une décoration moderne, épurée et minimaliste pour créer une atmosphère chaleureuse et conviviale qui valorise l'histoire et la simplicité. L'espace se veut contemporain et accueillant, avec un service détendu et de haute qualité dirigé en salle par Laura Legeay ; la petite équipe soutient une expérience gastronomique attentive. La cuisine gastronomique contemporaine se concentre sur des ingrédients frais et de saison provenant de producteurs locaux et responsables, s’inspirant des voyages et des expériences du chef. Les menus sont établis pour toute la table, évoluent tous les deux mois, et la cuisine adapte les plats aux restrictions alimentaires communiquées. Mickaël Clautour (Chef) a fondé et gère Aumì avec sa partenaire Laura Legeay. Parmi les spécialités figurent un Menu Découverte en 4 plats, un Menu Dégustation en 6 plats, un Menu Enfant en 3 plats, de la truite fumée de Bellet et des plats de saison provenant de producteurs locaux.